一、供氧

1. 所有活养的鱼缸内均应安装新水循环系统与氧气泵，而且系统运转确保正常；

2.在活养期间，必须保持24小时连续不断的新水循环与供给氧气； 3) 有些品种还有特殊要求：龙虾、海参、鲍鱼喜欢干净的水质；龙虾鱼缸底必须铺放干净、

个稍大点的石子或珊瑚礁，以营造适应龙虾的生活环境； 4) 检查鱼缸中各种活养水产品的死亡情况，若发现确已死亡的鱼、蟹、虾等，要及时捞出，

送厨房处理。

二、水质

1.对水质的清晰度有特别要求的品种，如龙虾、海参、鲍鱼、淡水鱼等，应根据水质的变化情况，及时更换新水；

2.其它水产品，要每半个月换新水一次；

3.循环水池内安装的过滤设备，要每周把过滤棉网清洗除尘一次，每半月对整个过滤设备清洁一次。鱼缸的清洁主要是鱼缸内部的清洁，清洁的周期可随每次换新水同时进行，具体步骤与要求是：

三、换水

1.将鱼缸中的水产品捞出，放养在其他鱼缸中；

2.放净旧水，用抹布将鱼缸玻璃、循环水管、氧气管擦拭干净； 3) 然后放进与原来盐水等量的浓度为0.3%~0.5%的高锰酸钾溶液，浸泡12小时进行消毒

处理，然后把高锰酸钾溶液放净；

3.放净高锰酸钾溶液，用清水冲洗干净，再放入调对好的咸水，同时打开供氧泵、循环水系统，循环24小时后将活养的水产品放进鱼缸内。

四、超市海鲜池的维护

1.用于捞取水产品的工具如漏网、铁笊篱以及有关的用具必须干净卫生，每餐市用后必须清洗干净，放置固定位置存放；

2.所有用具必须避免沾有香皂液、肥皂液、清洁剂、消毒剂、灭虫剂、各种香料、油脂类物品等，以免将以上物品弄到鱼缸中，影响鱼的成活率；

3.在准备工作中所产生的一切废弃物放置垃圾箱内，并及时清理掉，一切与养殖作业过程无关的物品均应清理干净；

4.玻璃鱼缸的外表要保持清洁卫生，定期用干湿抹布把水汽擦拭干净；

5.地面要保持清洁，无积水，并要做到经常清扫地面，清理地面时先用笤帚扫除地面积水，再用干拖把拖干地面，然后把打扫卫生使用的工具清洗干净，放回指定的位置晾干。